La ciencia en la producción de los alimentos, elemento central de la feria BTA barcelonesa

Miércoles, 16 de mayo de 2012 | Redacción n10news.com

Bta -Barcelona Tecnologías de la Alimentación- ha abierto este miércoles su decimotercera edición centrada en la internacionalización y la innovación de la industria de maquinaria y tecnología para el sector de la alimentación y las bebidas. La feria permanecerá abierta hasta el viernes, día 18.

Bta 2012 es el salón de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria más importante del sur de Europa. Junto a Hispack, la feria atrae a 1.400 empresas expositoras –el 25% internacionales- en 100.000m2 de superficie, en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Entre la representación internacional de Bta 2012 se dan cita firmas líderes de Italia, Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, Suiza, Estados Unidos, China, Dinamarca, Portugal, Reino Unido, Argentina, Eslovaquia y Polonia.

Barcelona Tecnologías de la Alimentación se estructura en tres salones monográficos –Tecnocárnica, Ingretecno y Tecnoalimentaria- para cubrir transversalmente toda la oferta tecnológica, de maquinaria y de producto alimentario intermedio que necesita la industria de alimentación y bebidas para su elaboración y procesamiento.

La internacionalización y la innovación son los principales ejes estratégicos de la presente edición y ambas se han visto plasmadas en la representatividad de la oferta en exposición, en la procedencia de los visitantes profesionales y en las numerosas actividades programadas, como el International Business Center, una zona de generación de negocio en la que confluyen jornadas, foros y encuentros profesionales organizados por AMEC, FIAB y ACC1Ó. Delegaciones de visitantes profesionales de Chile, México, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía y China estarán presentes en la feria. Los organizadores de ambos salones –Alimentaria Exhibitions y Fira de Barcelona- prevén la asistencia de 45.000 profesionales, 3.600 extranjeros.

La tecnología cobra peso en la producción de alimentos. Las empresas expositoras de Bta 2012 atestiguan la importancia que la investigación y la ciencia están tomando en la producción de alimentos como forma de responder al nivel de desarrollo de productos que piden los consumidores. La salud digestiva y ósea, la reducción del colesterol, el control de la tensión arterial, la defensa del sistema inmunológico o los azúcares no cariogénicos son abanderados de esta “revolución funcional”, en la que los ingredientes se han erigido en los últimos años en actores principales de la actualidad alimentaria. Su auge ha hecho subir un 5% la facturación del sector de ingredientes, alcanzando ventas de 5.775 millones de euros en 2011, según la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios

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